GARGANELLI CON ZUCCHINE, ZAFFERANO E BACON CROCCANTE
Ingredienti:
2 scalogni
olio
3 zucchine
sale
250 gr di garganelli all’uovo
bacon qb
acqua di cottura qb
1 bustina di zafferano
parmigiano qb
pepe
Tritare gli scalogni e farli rosolare in padella con olio e con le zucchine tagliate a rondelle, salare. Cuocer ei garganelli ed intanto mettere a rosolare il bacon in padella senza olio. Scolare e saltare la pasta nella padella con le zucchine, aggiungere lo zafferano sciolto in un pò di acqua di cottura e completare con il parmigiano, il bacon ed un pò di pepe.
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