Arancini di mozzarella fritti
Ingredienti:
20 Bocconcini di mozzarella (tipo ciliege)
2 uova
3/4 di tazza di pangrattato aromatizzato
1/4 di tazza di Panko (pangrattato giapponese)
Farina
Per prima cosa prendere i bocconcini di mozzarella e metterli in frigo poggiandoli sulla carta forno. In questo modo perderanno un po' di acqua e saranno alla temperatura giusta per friggerli. Sbattere le uova con del pecorino romano o del parmigiano, un po' di sale ed un po' di pepe. Preparare l’impanatura mischiando i 2 pangrattati. Prendere le mozzarelle e passarle prima nella farina, poi nell’uovo ed infine nel pangrattato. Friggerli, nell’olio a 180°, per 1 o 2’. Adagiarle su carta assorbente e servirle con del sugo alla marinara.
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